Ingredienti:
250 gr di pasta
600 gr di cicoria
cipolla, aglio
100 gr di pancetta
dado vegetale
200 gr di pomodori pelati
pecorino q.b.
Sale, peperoncino
Preparazione:
Lessare la cicoria in abbondante acqua. Nel frattempo in un tegame far soffriggere nell’olio, l’aglio, la cipolla, la pancetta, i pomodori pelati. Far restringere il sughetto, poi aggiungere la cicoria, il dado, un litro di acqua bollente e aggiustare di sale e pepe. Lasciare cuocere e quando l’acqua comincerà a bollire, calare la pasta. Condire con pecorino e servire.
