Come preparare un piatto semplice e genuino…
INGREDIENTI:
600 gr di fave fresche sgranate, 120 gr di guanciale di maiale tagliato a dadini, quattro cipollotti freschi, finocchio selvatico, qualche foglia di mentuccia, tre pomodorini piccoli, cinque cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe, sale
Preparazione
porre in una casseruola l’olio, il guanciale ed i cipollotti tritati, aggiungere quindi le fave ed un trito grossolano di mentuccia e finocchio selvatico. regolare di sale e pepare, fare insaporire, quindi unire i pomodori a pezzetti. portare a termine la cottura, versando qualche goccia d’acqua calda se necessario; il sugo dovrà risultare piuttosto denso. servire con pane casereccio abbrustolito.
Buon appetito!
