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Spaghetti con la ricotta…alla viterbese

Pubblicato il novembre 12, 2008 da patti

INGREDIENTI per 2 persone:150 gr di spaghetti, 250 gr di ricotta, due cucchiai di zucchero, cannella q.b. Procedimento: In una terrina mettere la ricotta, lo zucchero, la cannella. Mescolare gli ingredienti delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto … Continua a leggere→

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La “scafata”

Pubblicato il giugno 5, 2008 da patti

Come preparare un piatto semplice e genuino… INGREDIENTI: 600 gr di fave fresche sgranate, 120 gr di guanciale di maiale tagliato a dadini, quattro cipollotti freschi, finocchio selvatico, qualche foglia di mentuccia, tre pomodorini piccoli, cinque cucchiai di olio extravergine … Continua a leggere→

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tradizioni pasquali…addio!

Pubblicato il marzo 4, 2008 da patti

Siamo nel periodo pasquale e nella Tuscia sono di scena le famigerate “pizze di Pasqua”, dolce tradizionale, frutto, nei tempi passati della faticosa maratona pasquale delle donne di casa. Un tempo, la settimana di passione iniziava con le famose pulizie … Continua a leggere→

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maccheroni con le noci!

Pubblicato il marzo 4, 2008 da patti

La nostra città gode di un’autonoma e tradizionale cucina strettamente legata ai suoi prodotti tipici che evidenziano tracce storiche che vanno dagli Etruschi, ai Romani, fino ai Farnese ed ai Papi che spesso hanno soggiornato nella Viterbo medioevale. L’olivo, la … Continua a leggere→

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