Archivi categoria: cucina viterbese

Viterbo Da piccola, in campagna, proprio in questo periodo, mi capitava di osservare incuriosita le persone che munite di secchiello si dilettavano a bordo strada a cercare in mezzo qualcosa in mezzo all’erba… Non mi era ben chiaro cosa stessero facendo…finché … Continua a leggere→

Non c’è cosa migliore che dedicarsi alla cucina soprattutto in queste giornate in cui il tempo ci blocca nelle nostre case. Ebbene visto che ci troviamo nel periodo di carnevale, dunque in un periodo di divertimento… è ora di iniziare … Continua a leggere→

Nocciole, zibibbo, rhum e cioccolata sono gli ingredienti del ciambellone protagonista della ricetta che vi propongo oggi. Visto che è tempo di nocciole di cui il nostro territorio vanta una produzione cospicua, ho scelto questa ricetta perché nonostante la presenza … Continua a leggere→

Ultimamente, ogni volta che scrivo, propongo sempre qualcosa che appartiene alla tradizione gastronomica viterbese del passato. Lo faccio perché sono appassionata dei nostri piatti genuini, oggi purtroppo messi nel dimenticatoio. Lo faccio ancor di più, perché sono curiosa ed ogni … Continua a leggere→

Cosa sono le “pastinache”? mmm…! Quando ho sentito nominare per la prima volta questo termine del dialetto viterbese ho semplicemente esclamato: “boh, che ne so”! Ai giorni nostri non sono di certo conosciute! Ma, la mia curiosità è tanta, così … Continua a leggere→